Show Cooking Circular || Chef Chakall
Gosto muito dos projetos do Chef Chakall e tenho-o acompanhado imenso! Pelo que, quando fui convidada pela Zomato para assistir a um Show Cooking Circular (feito pelo Chef Chakall), fiquei super entusiasmada!
Este Show Cooking foi feito em parceria com a EPAL e foi uma forma de mostrar como podemos cozinhar sem desperdiçar, utilizando a água como um dos elementos principais na confecção.
Foi super interessante perceber que na nossa cozinha por vezes deitamos fora elementos dos quais podemos reaproveitar para criar outros pratos ou até bebidas!
O evento foi animado pela Rita Ferro Rodrigues, que ajudou o Chef Chakall na preparação de toda a ementa.
A ementa
Neste Show Cooking o Chef Chakall cozinhou vários pratos, dos quais uma sopa de legumes e ossos, um frango com ratatouille e risotto de legumes e cogumelos e carpaccio de abacaxi. Para beber, um chá de abacaxi com lima, gengibre e hortelã.
Como foi feito o combate ao desperdício?
O chá foi a primeira coisa a ser preparada, e foi feito com base maioritariamente em água e nas cascas de um abacaxi cortado, que posteriormente foi utilizado para o carpaccio da sobremesa. Logo aí, desperdício zero no abacaxi, o que é ótimo!
A sopa de legumes foi preparada com água, vários legumes muito interessantes, temperos e com os ossos do frango que foi utilizado para o prato principal. Dessa forma, a sopa ficou com um sabor mais rico e aproveitaram-se os ossos, que normalmente iriam para o lixo.
O risotto foi confeccionado com um caldo delicioso, feito com água, temperos e as cascas dos legumes utilizados tanto na sopa como no ratatouille que foi servido com o frango. Mais uma vez, não se deitou nada fora, desta vez em relação aos legumes. Fantástico, o que eu aprendi neste Show Cooking Circular!
Um Show Cooking Circular, sustentável
O incrível foi ver como a água aqui foi essencial e foi muito bem aproveitada, porque nunca se deitou fora. Além disso, os mesmos ingredientes foram utilizados para pratos diferentes e com sabores bem diferentes.
O combate ao desperdício e o reciclar dos recursos existentes foi o tema base deste Show Cooking Circular, e adorei estar presente, pois aprendi imensas dicas para a minha rotina na cozinha. Adorei!
E lembrem-se: A água é um bem super precioso e cada vez mais escasso…não a desperdicem, e utilizem-na bem!Obrigada Zomato pelo convite e por ajudarem a promover estas iniciativas!
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Beijinho,
Lara ♥
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