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Muffins de banana e chocolate (proteicos!)

Muffins de banana e chocolate (proteicos!)

Muffins de banana e chocolate (proteicos!)

Numa das minhas aventuras pela cozinha decidi criar muffins que fossem capazes de me saciar para um lanchinho a meio da tarde, mas de forma a que não fossem apenas calorias más. Queria muffins que tivessem ingredientes minimamente saudáveis, e nasceram estes lindões: muffins de banana e chocolate!

Sobre os ingredientes destes muffins

Claro que não posso dizer que estes muffins de banana e chocolate são a loucura do saudável. Têm acúcar, além do da fruta! Mas é um açúcar que não faz tão mal, e a gordura utilizada nesta receita também é ótima.

É um equilibro jeitoso de ingredientes, que torna estes muffins um quê de saciantes, além de deliciosos! Não levam ovo; a banana aqui faz a vez do ovo, o que é ótimo para quando estamos sem ovos em casa. Também não levam fermento! E no entanto crescem que é uma maravilha 🙂

Vamos à receita?

Muffins de banana e chocolate (proteicos!)

ilovegirlythings
Vocês vão adorar estes muffins de banana e chocolate…são fofinhos, com bons ingredientes, deliciosos e saciam! Perfeitos para o pequeno-almoço ou para um lanche!
Prep Time 5 mins
Cook Time 25 mins
Course Dessert
Cuisine American
Servings 12 pessoas

Ingredients
  

  • 3 bananas bem maduras
  • ¼ chávena azeite extra virgem
  • 1 chávena acúcar mascavado escuro
  • 1 e ½ chávena farinha de trigo tipo 55
  • ½ chávena proteina em pó sabor a chocolate (usei Prozis)
  • ½ colher de chá sal
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • ½ tablete de chocolate 70% cacau

Instructions
 

  • Pré aquecer o forno a 180º. Preparar as formas para muffins (para muffins grandes usem as de 6 buracos) untando com margarina. Reservar.
  • Numa taça grande, esmagar as bananas com a ajuda de um garfo, até ficarem bem desfeitas. 
  • Acrescentar o azeite e o açúcar e bater com a batedeira até ficar uma mistura cremosa.
  • Noutra taça mais pequena, juntar a farinha, a proteína, o sal, o bicarbonato de sódio e misturar bem. Juntar esta mistura à taça grande onde temos a banana já batida com o azeite e o açúcar, mexendo suavemente com uma espátula até ficar tudo bem ligado. Não misturem demasiado.
  • Por fim, juntar o chocolate, já partido em pedacinhos do vosso agrado e misturar novamente.
  • Colocar cuidadosamente a massa nas formas de muffins até ficarem sensivelmente ⅔ cheias.
  • Levar ao forno a 180º por aproximadamente 25 minutos ou até o palito sair seco. 
Keyword banana, chocolate, muffins, proteina, saudavel

Como conservar estes Muffins de banana e chocolate?

Muffins de banana e chocolate (proteicos!)

Podem guardá-los à temperatura ambiente durante três dias ou no frigorifico durante uma semana. Depois de feitos e de arrefecidos, também podem congelar. Assim que descongelarem vão parecer acabadinhos de fazer!

Mas garanto-vos, a melhor altura em que os podemos comer é uns minutos depois de saírem do forno. O chocolate vai estar ainda super derretido, e vai saber ainda melhor!

Espero que gostem desta receita! Se fizerem, contem nos comentários se gostaram e como vos correu! 😉 Claro que se preferirem uma receita com chocolate, mas mais decadente, sugiro o meu bolo de chocolate…é de babar!

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Beijinho,
Lara ♥

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