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Receitas || Bolachinhas Caseiras

Bolachinhas Caseiras

bolachinhas caseiras

Adoro experimentar receitas novas (e preferencialmente saudáveis), mas há gordices a que não resisto e uma delas é esta: bolachinhas caseiras com pepitas de chocolate.

Estas bolachinhas caseiras ficam ligeiramente maiores do que as típicas bolachas estilo chipmix, mais gorduchas e com um interior molinho e delicioso. Não são nada rijas como as de supermercado, nada mesmo! E eu adoro que sejam assim, ligeiramente chewy.

A receita destas bolachinhas caseiras

Estas bolachas foram feitas com base nesta receita do blog Sally’s Baking Addiction, um blog que já sigo há algum tempo por ter sempre receitas mega apetitosas! É s segunda receita que faço a partir de lá e estou a adorar!

Adaptei ligeiramente a receita, por não ter exactamente os mesmos ingredientes que a receita “pedia”, mas as bolachas ficaram espectaculares na mesma! Vou vos dar a lista de ingredientes já com a minha adaptação, mas podem sempre tentar fazer a receita original, aqui.

Ingredientes para 24 bolachinhas

bolachinhas caseiras
  • 1 chávena (200g) de manteiga dos Açores
  • 1/2 chávena (100g) de acúcar em pó com amido adicionado (utilizei da SIDUL)
  • 1 chávena (200g) de açúcar mascavado
  • 1 ovo grande + 1 gema, à temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de aroma de baunilha
  • 2 chávenas e meia (312g) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa (30ml) de leite magro
  • 1 chávena e meia (270g) de pepitas de chocolate (aqui eu improvisei; cortei uma tablete de chocolate Milka aos quadradinhos pequeninos, para fazer as vezes das pepitas)

Como preparar estas bolachinhas caseiras?

chocolate chip cookies
olhem-me só para este interior…nhamy!

Primeiro, devo-vos avisar que se quiserem comer estas bolachas no próprio dia que as fazem, convém que comecem logo de manhã, pois elas requerem várias horas no frigorifico antes de cozer.

Começando a preparação. Há que fazer uma pré-preparação com a manteiga. A Sally chama-lhe brown butter e consiste em aquecer a manteiga até ela ganhar uma cor ligeiramente âmbar, onde vai começar a ter um cheirinho mais caramelizado/amanteigado, não sei explicar muito bem. Podem ver no blog dela uma fotografia de como deve ficar a manteiga. Depois de obtermos a cor desejada, retiramos imediatamente e levamos ao frio para solidificar novamente. Eu coloquei no frigorifico uma meia hora e depois mais uns 10 minutos no congelador e ficou ótima.

O passo seguinte é bater a nossa brown butter numa velocidade média/alta, até ficar cremosa. De seguida, juntam-lhe ambos os açúcares e batem vigorosamente até obter um creme fofo e de cor mais clara.

Continuando a juntar os ingredientes, desta vez juntamos o ovo, a gema e o aroma de baunilha. Devem ser batidos a uma velocidade alta.

chocolate chip cookies
bolachinhas caseiras

Num recipiente à parte vamos misturar a farinha e o bicarbonato de sódio, ambos peneirados. Depois, é só junta-los à massa, numa velocidade baixa. Cuidado, que neste passo pode saltar farinha para fora da tigela. Eu gosto de misturar primeiro tudo à mão para ficar envolvido, e só depois bater com a batedeira, devagarinho.

Por fim, misturam as vossas pepitas de chocolate, manualmente, e a massa está pronta. Terá uma consistência mais para o espesso. Tapem a vossa tigela com película aderente e levem ao frigorifico por duas horas. Este passo é essencial para que a cozedura corra bem.

A cozedura

Passadas as duas horas, retirem a massa do frigorifico. Aqueçam o forno a 177º e esperem cerca de 10 minutos para que a massa fique a uma temperatura mais ambiente. Depois, é só fazer bolinhas e colocar num tabuleiro com papel vegetal. Eu não tinha papel vegetal, por isso forrei o tabuleiro com manteiga e com farinha (como se faz normalmente nos bolos), para que as bolachas não peguem ao tabuleiro. Tenham em atenção que para a quantidade que está nos ingredientes, terão de fazer dois tabuleiros de bolachas. As bolinhas são do tamanho que vocês quiserem, mas funcionam melhor se forem com a quantidade de cerca de uma colher e meia de sopa.

Vão ao forno por cerca de 12 minutos, até que vocês vejam que as bolachas já estão a ganhar uma cor ligeiramente dourada nas bordas. Depois é só retirar do forno, esperar que arrefeçam e serem felizes a comer estas bolachinhas caseiras incríveis!

chocolate chip cookies

Espero que gostem, e se fizerem estas bolachas publiquem nas redes sociais e identifiquem-me, para eu ver! Se gostarem muito de receitas com chocolate, experimentem o meu bolo de chocolate…modestia à parte, é divinal!!

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Beijinho,
Lara ♥

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